La asignatura de Cocina Mexicana, aporta al perfil del alumno en gastronomía,
conocimientos acerca de los distintos tipos de platillos típicos, regionales y métodos de
cocción, fortaleciendo el desarrollo de competencias. Las consideraciones para integrar los
contenidos asumen criterios de una formación conveniente para su desempeño profesional.
- Profesor: Itxel Santiago Palacios